Vin Grès de Montpellier Domaine Coste Moynier - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Coste Moynier, situé dans l'appellation Grès de Montpellier, nous présente son millésime 2022. Ce vin rouge du Languedoc illustre parfaitement l'expression généreuse et fruitée de cette région viticole vibrante. Sans cépage précisé, il est probable qu'il inclue des variétés typiques de la région, telles que Syrah, Grenache, ou Mourvèdre, connues pour offrir des vins charpentés et aromatiques. Le terroir des Grès de Montpellier, avec son sol argilo-calcaire et son climat méditerranéen, apporte une minéralité distinctive et une richesse ensoleillée au vin. Domaine Coste Moynier, ancré dans l'histoire de la viticulture languedocienne, est reconnu pour sa capacité à produire des vins de caractère qui honorent les traditions tout en incorporant des techniques modernes de vinification.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats comme un magret de canard aux fruits rouges, une daube de bœuf provençale, ou un cassoulet traditionnel. Ces mets, riches et savoureux, mettront en valeur les arômes complexes et la structure pleine du vin. Des fromages affinés, tels que le Roquefort ou le Saint-Nectaire, offrent également un mariage remarquable, équilibrant le fruit et la puissance du vin avec une texture crémeuse et un goût prononcé.

Pour apprécier pleinement ce vin rouge, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant une heure avant dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir et de se révéler pleinement. Commencez par observer sa robe, souvent d'un rouge profond, puis humez les arômes envoûtants de fruits mûrs, d'épices et de garrigue. En bouche, savourez l'équilibre entre les tanins soyeux et l'acidité vive, et laissez-vous séduire par sa finale longue et harmonieuse.