Vin Grès de Montpellier Sauvaire - Barbarus - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Barbarus" 2022 du Château Sauvaire est un rouge de caractère, typique de l'appellation Grès de Montpellier, située dans la région viticole diversifiée du Languedoc. Ce vin est le fruit d'un assemblage soigneusement élaboré, enrichi par le millésime 2022. Les sols argilo-calcaires, ainsi que le climat méditerranéen chaud entre terre et mer, apportent puissance et élégance à ce vin. La vinification moderne, respectueuse du fruit et du terroir, met en valeur les arômes intenses et les tanins soyeux. Le Languedoc est reconnu pour sa tradition viticole dynamique et ses paysages variés qui influencent le style généreux et épicé des vins. Le Château Sauvaire, avec son histoire riche et son engagement vers la qualité, sublimine ces influences.

Pour accompagner "Cuvée Barbarus", privilégiez des plats confortables et savoureux. Ce rouge s’accorde parfaitement avec un cassoulet, qui mettrait en valeur ses notes épicées et sa structure audacieuse. Les viandes grillées, comme une entrecôte ou un magret de canard, rehaussent ses arômes de fruits noirs et ses tanins fondus. Côté cuisine régionale, un tian de légumes provençal ou une tapenade d'olives noires pourraient aussi créer une belle harmonie culinaire.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa belle robe rubis aux reflets pourpres. Au nez, appréciez ses notes de fruits mûrs et de garrigue. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa finale persistante sur des nuances épicées.