Vin Grès de Montpellier le dos d'isidore - Murs Murets - 2019

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Murs Murets" du domaine Le Dos d'Isidore, issu de l'appellation Grès de Montpellier, est un rouge captivant qui reflète parfaitement le terroir du Languedoc. Ce millésime 2019, sans appellation particulière quant au cépage, provient de sols riches en galets roulés et en calcaire, typiques de la région. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs, confère au vin une belle structure et une palette aromatique séduisante. Le domaine, bien ancré dans la tradition locale tout en adoptant des techniques modernes de vinification, a gagné une solide réputation pour son engagement envers la qualité et l'authenticité.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui en valorisent les arômes fruités et la texture gourmande. Un magret de canard aux figues, un cassoulet de Castelnaudary, ou encore une ratatouille provençale créeraient d'excellentes harmonies. Les fromages affinés tels qu'un Roquefort ou un fromage de chèvre se marieraient également à merveille, apportant une dimension supplémentaire à la dégustation.

Servez ce vin à une température de 16-18°C pour exprimer pleinement ses arômes. Un carafage d'une heure est recommandé afin de l'ouvrir à l'oxygène et d'en libérer toute sa complexité. Au moment de la dégustation, observez sa robe d'un rouge profond, découvrez ses arômes de fruits rouges et de sous-bois au nez, puis appréciez-en la structure équilibrée en bouche, avec ses tanins souples et sa finale persistante.