Vin Grès de Montpellier Domaine Coste Moynier - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Coste Moynier, situé dans l'appellation Grès de Montpellier du Languedoc, nous offre un vin rouge de l'année 2023. Cette région est célèbre pour ses vins de caractère, souvent élaborés à partir de cépages tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2023, influencé par un climat méditerranéen chaud et sec, devrait donner naissance à un vin aux arômes intenses et une belle structure tannique. Le terroir de cette région, composé de sols argilo-calcaires, favorise l'expression de fruits mûrs et d'épices. Le Domaine Coste Moynier, avec son histoire riche et sa réputation bien établie pour produire des vins authentiques, combine des techniques de vinification traditionnelles et modernes, garantissant une expression authentique du terroir.

Pour accompagner ce vin rouge somptueux, envisagez des plats tels que l'agneau rôti aux herbes, le tajine de bœuf aux épices ou encore une ratatouille méditerranéenne. Les saveurs profondes et les arômes épicés de ces plats s'harmoniseront parfaitement avec le caractère riche et complexe du vin. Pour rester en accord avec la culture régionale, un cassoulet pourrait également révéler l'élégance de ce Grès de Montpellier.

Pour la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. En débutant par l'observation, notez sa robe pourpre profonde. Puis, en l'amenant au nez, découvrez ses arômes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et ses puissants tanins, tout en remarquant la longue finale sur des notes poivrées et légèrement fumées.