Avis Viniou
Le Château d'Assas, situé dans la prestigieuse région des Grès de Montpellier, Languedoc, propose ici une Cuvée Réserve non millésimée riche en caractère. Ce vin rouge est le fruit d'un assemblage typique de la région, mettant en valeur des cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le terroir particulier, composé de galets roulés et d'un climat méditerranéen chaud et sec, confère à ce vin une structure bien définie et des arômes concentrés de fruits rouges et d'épices. Le domaine, reconnu pour sa longue tradition viticole, marie savoir-faire ancestral et techniques modernes afin de produire des vins expressifs et bien équilibrés.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui souligneront ses notes fruitées et épicées. Une entrecôte grillée, un cassoulet traditionnel ou encore du magret de canard sauront magnifier ses arômes. Les saveurs du Languedoc comme une ratatouille ou un fromage de brebis affiné se marieront à merveille avec la complexité de la Cuvée Réserve, offrant une belle expérience gustative.
Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra de libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe intense, puis humez les fragrances de fruits noirs et d'épices qui se dégagent du verre. Enfin, laissez en bouche ses tanins fins et sa texture veloutée vous envelopper, dévoilant une finale élégante et persistante.
