Vin Grès de Montpellier Château Bas D’aumelas - 2021

Avis Viniou

Le Château Bas D’aumelas, situé dans l'appellation Grès de Montpellier de la région Languedoc, nous offre ici un vin rouge 2021 d'exception. Habituée des assemblages prestigieux souvent basés sur des cépages tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, cette région est reconnue pour ses vins généreux et épicés. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a donné naissance à des vins d'une grande finesse, soulignant des techniques de vinification respectueuses du terroir calcaire et de l'environnement méditerranéen. Le Château Bas D’aumelas, un domaine avec une riche histoire et une solide réputation pour son engagement en agriculture biologique, n'échappe pas à cette règle et produit des vins encensés tant pour leur qualité que pour l'authenticité de leur expression terroir.

Pour exalter ce vin rouge du Languedoc, je vous recommande d'accompagner votre dégustation de plats qui sauront sublimer ses arômes et sa structure. Un agneau rôti aux herbes de Provence permettra d'établir une belle harmonie gustative avec les notes épicées et fruitées du vin. Pour une touche régionale, envisagez un cassoulet ou une daube de bœuf languedocienne. Ces mets généreux et savoureux mettront en valeur la richesse et la complexité du vin tout en douceur.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après un carafage d'environ une heure afin de déployer pleinement ses arômes. En observant sa robe intense, vous percevrez une profondeur annonciatrice. Ensuite, humez le bouquet complexe, combinant à merveille les notes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa belle longueur persistante qui invite à de nouvelles découvertes culinaires avec chaque gorgée.