Vin Grès de Montpellier gres de montpellier - novi - 2016

Avis Viniou

Ce vin rouge issu de l'appellation Grès de Montpellier, situé dans la région du Languedoc en France, est un véritable reflet de son terroir. La cuvée Novi 2016 est réalisée dans un style classique de la région, avec des cépages typiques comme le Syrah, Grenache ou Mourvèdre. Le millésime 2016 bénéficie de conditions climatiques favorables, caractérisées par une forte influence méditerranéenne, offrant un bon équilibre entre chaleur et brise fraîche. Les sols composés principalement de galets roulés procurent à cette cuvée une belle minéralité. Le domaine Gres de Montpellier, bien que jeune, a gagné en réputation pour son savoir-faire artisanal et son attachement à une production respectueuse de l'environnement.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui magnifient ses arômes de fruits rouges mûrs et son côté épicé. Un magret de canard rôti, accompagné d'une sauce aux myrtilles, saura mettre en valeur la profondeur du vin. Les plats régionaux tels que la gardianne de taureau, avec ses saveurs robustes, créeront une parfaite harmonie gustative avec cette cuvée. Les fromages affinés comme un Roquefort compléteront admirablement sa structure tannique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour laisser les arômes s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe rubis profond, ensuite prenez le temps de sentir les effluves de fruits noirs et d'épices. Enfin, goûtez ce vin en savourant sa texture complexe et ses tanins soyeux, terminant sur une note délicatement poivrée.