Vin Cabardès Château Pennautier - 2018

Avis Viniou

Le Château Pennautier 2018, provenant de l'appellation Cabardès, révèle tout le charme des vins rouges du Languedoc. Ce millésime est issu de cépages typiquement méditerranéens mélangés à des variétés atlantiques, ce qui lui confère un profil nuancé et équilibré. Le terroir du Cabardès, situé au carrefour des climats océanique et méditerranéen, offre un sol argilo-calcaire qui enrichit le vin de complexité et de fraîcheur. Le domaine du Château Pennautier, fondé en 1620 par Bernard de Pennautier, est reconnu pour son savoir-faire historique et son engagement envers une vinification respectueuse du terroir, assurant des vins de grande qualité.

Pour sublimer ce Château Pennautier 2018, optez pour des mets qui mettent en valeur sa structure et ses arômes. Les rôtis de viande rouge, tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence, souligneront ses notes fruitées et épicées. Les plats régionaux du Languedoc, comme le cassoulet de Castelnaudary, se marieront également merveilleusement avec ce vin, en créant une harmonie gustative grâce aux riches saveurs du plat.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C, et laissez-le s'aérer en carafe pendant environ 30 minutes avant de le déguster. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge profonde, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices qui s'en dégagent. En bouche, savourez son équilibre subtil entre puissance et fraîcheur, idéal pour une expérience sensorielle complète et raffinée.