Vin Cabardès Salitis - Cuvée Rouge - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Rouge" 2022 de Château Salitis, situé dans l'appellation Cabardès du Languedoc, est une délicieuse représentation de ce que la région peut offrir. Ce vin rouge est un assemblage harmonieux, profitant du climat méditerranéen influencé par les vents atlantiques, conférant une fraîcheur unique. Bien que les cépages spécifiques ne soient pas mentionnés, Cabardès est généralement connu pour marier le grenache, le syrah et le cabernet sauvignon. Le terroir se caractérise par ses sols argilo-calcaires, idéaux pour produire des vins structurés et aromatiques. Château Salitis, avec sa riche histoire ancrée dans la région, est reconnu pour ses techniques de vinification traditionnelles qui mettent en avant la typicité du terroir et l'élégance des cépages utilisés.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats de viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou un gigot d'agneau rôti. Les ragoûts mijotés et plats à base d'épices douces s'accorderont à merveille au profil complexe de ce vin. Localement, une cassoulet languedocien complétera parfaitement ses arômes. Les fromages affinés, tels qu'un camembert bien mature, peuvent également accentuer ses notes fruitées et épicées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C après un carafage d'environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez pour apprécier les subtils arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée et ses tanins fondants. Profitez de chaque gorgée en savourant l'élégance et la richesse typiques des vins de Cabardès.