Vin Cabardès Sous le bois - 2018

Avis Viniou

Le vin "Sous le bois" 2018, provenant de l'appellation Cabardès, est un rouge typique du Languedoc. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, Cabardès est connu pour ses assemblages harmonieux de cépages méditerranéens et atlantiques tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, la Syrah et le Grenache. Le millésime 2018, caractérisé par des conditions climatiques favorables, a permis d'exprimer pleinement le potentiel du terroir, qui bénéficie de la dualité d'influences climatiques méditerranéennes et atlantiques. Le terroir, avec ses sols argilo-calcaires, contribue à la structure et à la complexité du vin. Domaine "Sous le bois" a une réputation de produire des vins qui allient tradition et techniques modernes, ce qui se reflète dans le caractère du vin.

Pour accompagner ce Cabardès 2018, optez pour des mets qui sublimeront ses arômes fruités et épicés. Un magret de canard aux figues, un cassoulet de Castelnaudary, ou un rôti d'agneau aux herbes de Provence se marieront parfaitement à ce vin. Vous pouvez également envisager des plats régionaux comme un civet de sanglier, qui compléteront les saveurs intenses de ce vin rouge.

Pour apprécier pleinement "Sous le bois" 2018, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer 1 à 2 heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, humez ses notes de fruits rouges et d'épices, puis savourez sa bouche équilibrée et généreuse. Ces étapes vous offriront une expérience sensorielle complète de ce vin de caractère.