Vin Cabardès le temps est venu - 2019

Avis Viniou

Le vin "Le temps est venu" 2019 est un rouge captivant issu de l'appellation Cabardès, située dans la région du Languedoc, en France. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les Cabardès se distinguent souvent par des assemblages qui intègrent des cépages bordelais et méditerranéens, créant ainsi des vins expressifs et équilibrés. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat favorable, offrant des vins intenses avec des tannins mûrs. La région bénéficie d'un climat méditerranéen influencé par le vent marin et sa géologie diversifiée. Le domaine, bien ancré dans la richesse historique du Languedoc, a gagné sa réputation grâce à des vins qui marient tradition et modernité.

Pour sublimer ce vin rouge, envisagez de le servir avec des plats en sauce comme un cassoulet, spécialité régionale, ou des viandes grillées. Les arômes riches et la structure de ce Cabardès s'associent magnifiquement avec un confit de canard ou un gigot d'agneau aux herbes. Les plats méditerranéens, comme une ratatouille ou un tian de légumes, accentueraient également son caractère fruité et ses nuances épicées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d'environ une heure avant la dégustation permettra d'aérer le vin et de révéler ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis intense. À l'olfaction, profitez des arômes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et structure, avant de laisser ses saveurs subtiles persister agréablement.