Vin Cabardès Château Auzias - Instinct Terrien - 2019

Avis Viniou

Le Château Auzias, situé dans le Languedoc, produit une Cuvée Instinct Terrien 2019 sous l'appellation Cabardès. Ce vin rouge se distingue par son assemblage typique des cépages de la région, souvent une combinaison harmonieuse de Grenache, Syrah, Merlot, et Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat équilibré, favorisant la maturité optimale des raisins. La région de Cabardès, unique par son influence double méditerranéenne et atlantique, offre un terroir riche et varié avec des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin sa complexité et son caractère. Le Château Auzias, avec son histoire riche et sa réputation de producteur de vins de qualité, est connu pour son savoir-faire traditionnel s'appuyant sur des techniques modernes de vinification.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui souligneront ses nuances fruitées et épicées, comme un confit de canard, un cassoulet ou des grillades de viande rouge. Des plats de la région comme un ragout de lentilles aux saucisses de Toulouse sauraient également mettre en valeur l'élégance du Cabardès. Les saveurs épicées et la texture du vin s'associeront parfaitement avec des viandes à texture fondante.

Pour pleinement savourer ce vin, servez-le idéalement entre 16 et 18 °C. Carafez-le pendant environ une heure avant de le déguster pour permettre aux arômes de se révéler. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, ressentez les arômes de fruits rouges et d'épices au nez, puis laissez les tanins équilibrés et la finale persistante conquérir votre palais. Ce rituel complet vous offrira une expérience sensorielle mémorable.