Vin Cabardès Auzias - Paretlongue - 2020

Avis Viniou

Le Château Auzias, niché dans l'appellation Cabardès du Languedoc, propose avec sa Cuvée Paretlongue 2020 un rouge aux caractéristiques séduisantes. Cette région est célèbre pour son climat méditerranéen influencé par les vents atlantiques, apportant fraîcheur et complexité aux vins. Le Cabardès est unique pour son assemblage de cépages méditerranéens et atlantiques, souvent syrah, grenache, merlot et cabernet sauvignon. Le terroir combine des sols argilo-calcaires, propices à un vin riche en arômes. Le Château Auzias, fort d'une longue histoire viticole, allie tradition et modernité dans ses techniques de vinification, imprimant à ses vins une réputation de finesse et d'élégance.

Pour sublimer ce vin, optez pour des viandes grillées telles qu'un magret de canard ou un carré d'agneau. Les plats méditerranéens à base de tomate et d'herbes, comme une ratatouille enrichie de thym et de romarin, s’harmonisent parfaitement avec le caractère épicé et fruité du vin. Les fromages affinés de brebis des Pyrénées peuvent aussi offrir une combinaison irrésistible, mettant en valeur la profondeur aromatique de la Cuvée Paretlongue.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer 30 minutes avant le service pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Observez sa robe sombre et intense, puis sentez les effluves de fruits rouges et d'épices qui se dégagent. En bouche, appréciez sa rondeur et ses tanins soyeux. Profitez de chaque étape pour redécouvrir l'essence de ce terroir exceptionnel.