Avis Viniou
Avis sur le vin : Château Salitis, Cuvée des Dieux 2018
Le Château Salitis, situé dans l'appellation Cabardès au cœur du Languedoc, présente une cuvée singulière, la Cuvée des Dieux, millésime 2018. Ce vin rouge est typiquement issu d'un assemblage soigné de cépages méditerranéens et atlantiques, produit sur un terroir aux sols argilo-calcaires favorisant une belle expression aromatique. La région du Languedoc est connue pour son climat méditerranéen avec des influences atlantiques uniques, offrant des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui façonne pleinement le style des vins produits. Château Salitis est renommé pour son histoire riche et son engagement envers une viticulture durable, apportant ainsi des vins à forte personnalité et profondeur.
Pour accompagner cette Cuvée des Dieux, envisagez des plats robustes comme un cassoulet traditionnel ou un magret de canard aux figues, qui rehausseront les saveurs intenses et veloutées du vin. Les arômes épicés se marieront parfaitement avec un ragoût de boeuf aux champignons ou une daube provençale. Les amateurs de cuisine régionale pourraient apprécier ce vin avec des plats languedociens comme le fricassé de Saint-Jean.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un léger carafage de 30 à 45 minutes est conseillé pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, humez ses notes de fruits rouges, d'épices douces et de garrigue, puis laissez-vous emporter par sa rondeur en bouche, sa structure équilibrée et sa finale longue et soyeuse.
