Vin Cabardès Domaine Saint Pierre de Trapel - 2008

Avis Viniou

Le Domaine Saint Pierre de Trapel, situé au cœur de l’appellation Cabardès, produit ce vin rouge de caractère avec son millésime 2008. Bien que les cépages précis ne soient pas indiqués, les vins de Cabardès sont généralement un assemblage de variétés méditerranéennes et atlantiques, comme le Merlot et la Syrah, offrant un profil riche et complexe. Le terroir de Cabardès est unique par sa double influence climatologique, mariant les brises atlantiques fraîches et l'ensoleillement méditerranéen, sur des sols de schiste. Ce mariage crée des vins équilibrés et élégants. Le Domaine Saint Pierre de Trapel, avec sa riche histoire et sa réputation de qualité, valorise cette diversité pour offrir un produit distinctif et expressif.

En termes d'accords mets-vins, ce Cabardès 2008 se marie parfaitement avec des plats riches et savoureux. Il accompagnera merveilleusement bien un cassoulet, plat traditionnel de la région, ou un magret de canard aux cerises. Les accords avec des viandes grillées comme l'agneau ou des plats en sauce à base de champignons et d'herbes provençales magnifieront ses arômes intenses et sa structure tannique. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte molle et à croûte fleurie, peuvent également créer des alliances délicieuses.

Pour la dégustation de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C, ce qui permettra de faire ressortir ses arômes subtils. Avant la dégustation, un carafage d'une heure est recommandé afin d'ouvrir les arômes plus complexes du vin. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe aux reflets grenat, puis humez pour découvrir ses arômes fruités et épicés, enfin goûtez en appréciant sa structure équilibrée et sa finale persistante.