Vin Cabardès Château Parazolsbertrou - L'AntéChrist - 2019

Avis Viniou

Le Château Parazolsbertrou nous présente sa Cuvée L'AntéChrist 2019, un vin rouge puissant de l'appellation Cabardès dans le Languedoc, une région viticole emblématique du sud de la France. Ce millésime se distingue par un assemblage typique de la région, où les cépages bordelais et méditerranéens cohabitent harmonieusement, tirant parti du climat ensoleillé et du terroir calcaire. Ce sol riche et varié, combiné aux influences maritimes et montagnardes, apporte une belle complexité et un équilibre unique aux vins de la région. Le Château Parazolsbertrou, avec son histoire riche, est reconnu pour sa maîtrise des techniques de vinification traditionnelle, assurant une expression authentique et raffinée de son terroir.

Pour sublimer ce vin intense, nous vous conseillons de l'accompagner de plats savoureux comme un cassoulet traditionnel, spécialité du Sud-Ouest, ou d'un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les arômes de fruits rouges et d'épices du vin se marieront à merveille avec des plats mijotés aux saveurs profondes. Pour une option plus légère, un plateau de fromages affinés, comme le Roquefort ou le Camembert, peut également être une belle association qui exaltera la richesse aromatique de ce vin.

Pour apprécier pleinement la Cuvée L'AntéChrist, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage de 30 minutes à une heure est recommandé pour permettre au vin de s'aérer et d'exprimer toute sa palette aromatique. En phase de dégustation, observez d'abord la robe profonde du vin, puis humez ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices. Enfin, goûtez pour découvrir les harmonies subtiles entre tanins veloutés et acidité fraîche, signature d'un Cabardès bien structuré.