Vin Cabardès Château Cazeneuve - 2021

Avis Viniou

Le Château Cazeneuve 2021 est un vin rouge provenant de l'appellation Cabardès, située dans la région viticole du Languedoc en France. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les vins de Cabardès sont généralement issus de l'assemblage de cépages bordelais et méditerranéens, offrant une fusion intéressante de Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, et Grenache. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat typiquement méditerranéen, avec des influences atlantiques, ce qui favorise une bonne maturité des raisins. La région est connue pour ses sols variés, allant des calcaires aux schistes, influençant la complexité et la minéralité du vin. Le Château Cazeneuve jouit d'une longue tradition viticole, reconnu pour sa capacité à marier modernité et savoir-faire ancestral.

Pour accompagner ce Cabardès, envisagez des plats tels qu'un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Ces plats mettront en valeur les tannins équilibrés et les saveurs fruitées et épicées du vin. Un cassoulet de Castelnaudary, spécialité régionale, s'accorderait aussi parfaitement avec ce vin, soulignant ses arômes méditerranéens.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il peut bénéficier d'une légère aération d'environ 30 minutes dans une carafe pour révéler pleinement son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez la richesse et l'équilibre des saveurs avant de laisser les textures tanniques s'exprimer en longueur.