Vin Cabardès Château Pennautier - 2021

Avis Viniou

Le Château Pennautier, situé dans l'appellation Cabardès du Languedoc, est connu pour sa capacité à marier harmonieusement les influences atlantiques et méditerranéennes. Le millésime 2021 de ce rosé sec est une illustration parfaite de cet équilibre, offrant des arômes frais et fruités typiques des cépages cultivés dans cette région. Le terroir de Cabardès, avec ses sols argilo-calcaires et son climat diversifié, permet une expression riche et équilibrée du vin, capturant la chaleur du sud tout en conservant une belle fraîcheur. Le Château Pennautier, fort de plusieurs siècles d'histoire, est réputé pour son expertise et sa tradition en matière de vinification, produisant des vins qui reflètent fidèlement le caractère du Languedoc.

Pour sublimer votre rosé, envisagez des accords avec une salade niçoise, des fruits de mer grillés ou un poulet rôti aux herbes de Provence. Les notes fruitées et la fraîcheur du vin complètent parfaitement les saveurs marines et la légèreté de ces plats. Pour une expérience régionale authentique, accompagnez-le d'une tielle sétoise ou de brandade de morue, où le vin exaltera la richesse et les épices des mets traditionnels du Languedoc.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé à une température idéale de 8 à 10 °C. Il n'est pas nécessaire de le carafer; sa jeunesse et vivacité s'apprécient mieux lorsqu'il est fraîchement ouvert. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle aux reflets saumonés, humez ses arômes de fruits rouges et d'agrumes puis goûtez-le en savourant sa fraîcheur et son caractère fruité et équilibré. Ce vin est une invitation à la découverte sensorielle du sud de la France.