Vin Cabardès Château Pennautier - Édition limitée - 2021

Avis Viniou

Le Château Pennautier, situé dans l'appellation Cabardès du Languedoc, nous offre ici un rosé sec de l'année 2021, baptisé "Cuvée Édition Limitée". Ce vin révèle un assemblage harmonieux de cépages typiques de la région, bien que les détails spécifiques du mélange ne soient pas mentionnés. Le millésime 2021 étant caractérisé par une météo capricieuse, il a obligé le vigneron à faire preuve de grande habileté pour préserver la qualité du raisin. Le terroir de Cabardès, avec ses influences à la fois atlantiques et méditerranéennes, confère au vin une belle complexité aromatique. Château Pennautier, dont l'histoire remonte au XVIIe siècle, continue de se distinguer par la qualité et l'authenticité de ses vins.

Pour accompagner ce rosé, optez pour des mets légers et estivaux qui accentueront ses notes fruitées et sa fraîcheur. Une salade de langoustines aux agrumes ou un tartare de saumon agrémenté de fines herbes pourraient créer un accord parfait. Des spécialités régionales telles que la brandade de morue ou des anchois marinés compléteront également merveilleusement bien ce vin, soulignant ses arômes délicats et sa structure équilibrée.

Pour apprécier pleinement ce rosé, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C, sans nécessiter de carafage prolongé. Lors de la dégustation, observez sa robe aux nuances pâles et brillantes, typique de la région. Au nez, explorez ses arômes de petits fruits rouges et d'agrumes. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur, son équilibre et sa persistance aromatique. Profitez de chaque gorgée pour découvrir l'élégance de ce vin et sa capacité à accompagner vos moments estivaux.