Vin Cabardès Château Salitis - 2019

Avis Viniou

Le Château Salitis 2019 est un vin rouge issu de l'appellation Cabardès dans la région du Languedoc, en France. Ce vin met en avant les cépages typiques de la région, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Syrah, qui s'épanouissent sur un terroir argilo-calcaire, bénéficiant d'un climat à la fois méditerranéen et océanique. Le millésime 2019 a été marqué par des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins, conférant au vin des arômes riches de fruits rouges et d'épices. Le Château Salitis, avec une histoire ancrée dans la tradition viticole locale, se distingue par son engagement envers des pratiques de vinification rigoureuses, alliant modernité et respect des techniques ancestrales.

Pour sublimer les arômes de ce Cabardès rouge, envisagez des accords avec des plats tels qu'un magret de canard aux cerises ou un cassoulet traditionnel, qui est une spécialité emblématique de la région. Les plats en sauce à base de viande rouge, comme un bœuf bourguignon, sauront également mettre en valeur la complexité et la profondeur du vin. Pour des accords régionaux, optez pour des charcuteries locales ou un fromage affiné de la région, comme le Pélardon.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale oscillant entre 16 et 18°C. Un passage en carafe de 30 minutes permettra aux arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe pourpre et intense, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, prenez une gorgée pour apprécier la belle structure et la rondeur en bouche. Ce vin, grâce à son équilibre et sa richesse aromatique, promet une expérience sensorielle délicieuse lors de la dégustation.