Avis Viniou
Le Château Auzias, niché au cœur du Languedoc, propose avec sa Cuvée Gloria Mundi 2022 un vin rouge captivant. Ce vin, issu de l’appellation Cabardès, marie habilement des cépages comme le Cabernet Sauvignon et le Grenache, conférant une palette aromatique riche et équilibrée, typique des vins de cette région. Le terroir de Cabardès est unique : bénéficiant à la fois d'influences atlantiques et méditerranéennes, il offre des conditions idéales pour produire des vins structurés et élégants. Ce domaine familial, réputé pour sa tradition et sa passion pour l'innovation, incarne l'histoire viticole riche de la région, produisant des vins distinctifs et de qualité.
Pour sublimer cette cuvée, des accords gourmands s'imposent : un magret de canard aux fruits rouges ou un cassoulet traditionnel de Castelnaudary feront ressortir les nuances fruitées et épicées du vin. Côté fromages, un Camembert affiné sera parfait pour enrichir la dégustation. Ces plats, en harmonie avec les arômes du vin, offriront une expérience sensorielle complète.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C après un léger carafage de 30 minutes. Commencez par observer sa robe pourpre soutenue, puis laissez-vous envoûter par ses arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez son équilibre et sa belle longueur. Ce vin, à la fois accessible et complexe, promet une expérience gustative riche et mémorable.
