Vin Cabardès Stéphanie & Olivier Ramé - Réserve - 2014

Avis Viniou

La "Cuvée Réserve" 2014 de Stéphanie & Olivier Ramé, issue de l'appellation Cabardès en Languedoc, se distingue par son bouquet riche et équilibré. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, Cabardès est réputé pour ses assemblages équilibrant le fruité des cépages atlantiques comme le Merlot avec la puissance méditerranéenne du Syrah et du Grenache. Ce millésime de 2014, vieilli avec soin, révèle la typicité de son terroir alliant climat méditerranéen et influencé par l'Atlantique, contribuant à sa fraîcheur et à sa structure élégante. La région viticole du Languedoc offre des sols variés, propices à des vins expressifs. Le domaine Stéphanie & Olivier Ramé, reconnu pour son engagement dans la qualité, combine traditions et innovations dans ses techniques de vinification, consolidant sa réputation dans la région.

Pour accompagner ce vin rouge sec, privilégiez des plats élaborés tels qu'un cassoulet, spécialité de la région, ou du canard confit. Les mets grillés, comme l'agneau aux herbes de Provence, s'accordent également bien avec sa charpente et ses tanins soyeux. Pour des sensations gustatives harmonieuses, essayez-le avec des fromages affinés, qui souligneront son bouquet complexe et sa profondeur aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez cette Cuvée Réserve à une température légèrement fraîche autour de 16-18°C. Il est conseillé de carafer le vin une heure avant la dégustation afin de libérer ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe couleur grenat profond, puis humez ses arômes de fruits rouges et d'épices avant de savourer une gorgée, en appréciant l'équilibre entre fraîcheur et complexité tannique qui se prolonge en bouche.