Vin Cabardès Stéphanie & Olivier Rame - Réserve l'Esprit de Ventenac - 2014

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Réserve l'Esprit de Ventenac" 2014, produit par Stéphanie & Olivier Ramé, est un hommage au terroir diversifié et puissant de l'appellation Cabardès, nichée dans la région du Languedoc, en France. Ce vin rouge se distingue par son assemblage unique, où chaque cépage apporte sa complexité : la structure tannique et l'élégance des variétés locales se marient à merveille avec un millésime réputé pour ses conditions climatiques favorables. Le terroir de Cabardès, influencé par la convergence des climats méditerranéen et océanique, confère à ce vin un équilibre parfait entre fraîcheur et richesse aromatique. Le domaine viticole de Stéphanie & Olivier Ramé, connu pour son expertise et son innovation, contribue à la réputation croissante de la région.

Pour une expérience gastronomique exquise, ce vin accompagnera idéalement des plats en sauce comme un coq au vin, des civets de gibier ou une entrecôte grillée. Les saveurs complexes et épicées du "Cuvée Réserve l'Esprit de Ventenac" se marieront parfaitement avec des plats aux herbes de garrigue, typiques de la région. Pour une touche locale, essayez-le avec un cassoulet traditionnel du Languedoc, qui saura magnifier ses arômes et sa structure.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C après un carafage d'au moins une heure, pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Au visuel, admirez sa robe profonde et intense. Au nez, explorez ses arômes de fruits rouges compotés, agrémentés de notes épicées et minérales. En bouche, appréciez sa rondeur et sa persistance aromatique, qui traduisent la richesse de son terroir. En suivant ces étapes de dégustation, vous découvrirez toute la splendeur de ce vin.