Vin Cabardès Château Cazaux - 2018

Avis Viniou

Le Château Cazaux 2018 est un vin rouge provenant de l'appellation Cabardès, située dans la région viticole du Languedoc, en France. Bien que le mélange de cépages ne soit pas spécifié, les vins de Cabardès sont généralement composés de cépages both atlantiques tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, et méditerranéens comme la Syrah et le Grenache. Le millésime 2018, caractérisé par son équilibre et sa richesse aromatique, révèle l'identité du terroir de Cabardès, qui allie influences océanique et méditerranéenne. Le Château Cazaux, reconnu pour sa maîtrise des techniques de vinification, tire parti de sols argilo-calcaires et d’un climat tempéré qui favorisent la maturation optimale des raisins, produisant des vins complexes et harmonieux.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats riches en saveurs telles que le magret de canard aux cerises ou un filet mignon aux figues. Des plats régionaux comme le cassoulet trouveront aussi un écho parfait avec la structure tannique et la rondeur de ce vin. Les fromages affinés tels que le Saint-Nectaire peuvent également constituer un accord harmonieux, rehaussant les nuances fruitées et épicées du vin.

Pour apprécier ce vin à sa juste valeur, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Avant de déguster, observez sa robe rubis éclatante sous une lumière naturelle. Prenez ensuite une inspiration profonde pour identifier les arômes de fruits rouges, d'épices et, possiblement, une touche de cuir ou de tabac. En bouche, savourez la complexité et la longueur en équilibre, tout en appréciant la texture veloutée. N'hésitez pas à laisser le vin s'aérer quelques minutes dans le verre ou à décanter pour éveiller tout son potentiel aromatique.