Avis Viniou
Le Château Auzias 2022, issu de l'appellation Cabardès dans le Languedoc, est un vin rouge sec qui incarne l'élégance et le caractère de cette région méridionale de la France. Ce terroir unique bénéficie d'un climat médiéval influencé par le mélange des vents atlantiques et méditerranéens, offrant ainsi une expression équilibrée des cépages typiques du Languedoc. Le millésime 2022 promet une fraîcheur vive et une belle structure tannique. Le domaine, fort de son héritage et de son savoir-faire, emploie des techniques de vinification modernes tout en respectant les traditions, ce qui confère à ce vin une complexité et une profondeur remarquables.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins qui mettent en exergue ses notes fruitées et épicées. Des plats tels qu'un magret de canard aux figues, un tajine d'agneau aux pruneaux ou un cassoulet régional accentueront sa richesse. Les plats à base de viande grillée ou de fromage affiné, notamment du Roquefort, s'harmonisent également à merveille avec ce vin.
Pour la dégustation, servez le Château Auzias à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation afin d'oxygéner le vin et de déployer pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa robe pourpre intense, puis humez ses arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez sa structure et sa longueur, qui reflètent parfaitement l'identité du terroir de Cabardès.
