Vin Cabardès Château Galy - Grande Cuvée - 2021

Avis Viniou

Le Château Galy, situé dans l'appellation Cabardès, nous offre ce 2021 de la Cuvée Grande Cuvée, un vin rouge typiquement languedocien. Ce vin se caractérise par un assemblage harmonieux de cépages, souvent dominés par le Merlot et le Syrah, qui lui confère sa richesse et ses tanins soyeux. 2021, millésime connu pour sa fraîcheur, apporte une belle acidité et un équilibre remarquable. La région du Languedoc, avec son terroir varié composé de sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen influencé par l'Atlantique, offre des conditions idéales pour l'élaboration de vins de caractère. Le Château Galy jouit d'une histoire solide et d'une réputation d'excellence grâce à son engagement pour une viticulture respectueuse et innovante.

En termes d'accords mets-vins, ce Cabardès s'accordera à merveille avec des plats riches et savoureux tels que le cassoulet languedocien, un magret de canard aux épices ou encore un gigot d'agneau rôti aux herbes. Ces choix permettront de sublimer les arômes fruités et épicés du vin, tout en créant une harmonie gustative. Pour une touche locale, une tapenade de figues et d'olives assaisonnée d'herbes de Provence sera un parfait compagnon à l'apéritif.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour permettre au bouquet de s'épanouir. Commencez la dégustation en observant les reflets pourpres de la robe, puis laissez-vous envoûter par les arômes de fruits rouges et de garrigue au nez. En bouche, appréciez la structure souple et les notes épicées qui témoignent du caractère bien affirmé de ce Cabardès.