Vin Cabardès Château Ventenac - Le Mas - 2016

Avis Viniou

Le Château Ventenac nous offre ici une cuvée Le Mas 2016, un vin rouge issu de l'appellation Cabardès dans la vaste région du Languedoc, en France. Cette cuvée se distingue par son assemblage typique des cépages locaux, offrant des arômes généreux de fruits rouges mûrs, de réglisse et une subtile touche épicée. Le millésime 2016, ayant bénéficié de conditions climatiques favorables, confère à ce vin une structure élégante et bien équilibrée. Le terroir de Cabardès, situé en bordure du célèbre massif central, bénéficie de l'influence mixte océanique et méditerranéenne, caractérisant un style unique de vin et marquant une transition suave vers des tanins soyeux. Le Château Ventenac est reconnu pour sa philosophie de production respectueuse du terroir et son engagement envers des pratiques viticoles durables, lui procurant une enviable réputation régionale.

Pour accompagner cette cuvée Le Mas, optez pour un gigot d'agneau rôti aux herbes, dont les saveurs riches et enveloppantes compléteront les arômes intenses de ce vin rouge. Une option locale intéressante pourrait être un cassoulet traditionnel du Languedoc, savourant la profondeur fruitée et les notes épicées du vin, avec une belle harmonie. Les champignons sauvages et les plats à base de lentilles françaises s'accorderaient aussi merveilleusement avec ce vin chaleureux et accueillant.

Pour profiter pleinement de ce Cabardès 2016, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage de 30 à 45 minutes est recommandé afin d'aérer le vin et d'ouvrir ses arômes complexes. En dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis aux reflets grenat, puis plongez votre nez pour humer ses notes de fruits et d'épices. En bouche, dégustez lentement, savourant sa texture soyeuse et sa belle longueur en finale.