Vin Corbières Château de Lastours - Ultime sélection parcellaire - 2014

Avis Viniou

Le Château de Lastours, niché dans l’appellation Corbières au cœur du Languedoc, nous propose avec sa Cuvée Ultime sélection parcellaire 2014 un vin rouge d'exception. Ce vin incarne l’assemblage régional, mettant souvent en avant des cépages comme le Carignan, la Syrah et le Grenache, bien que chaque cuvée parcellaire ait sa propre identité. Le millésime 2014 se distingue par sa concentration et son potentiel de garde, témoins des sols argilo-calcaires et d'un climat méditerranéen avec des influences maritimes et montagnardes. Le Château de Lastours est réputé pour son respect des pratiques viticoles traditionnelles, préservant l’authenticité du terroir. Son histoire riche et son engagement envers l’excellence contribuent à sa renommée.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats en harmonie avec son profil robuste et épicé. Des viandes grillées, comme un agneau aux herbes de Provence, feront ressortir sa richesse aromatique. Les plats mijotés, tels qu’un cassoulet ou un boeuf bourguignon, accentueront ses tanins soyeux. Des plats végétariens, tels qu'une ratatouille, évoqueront les saveurs du Sud et se marieront parfaitement avec cette cuvée. Ne négligez pas les fromages affinés de la région, comme le Roquefort, pour une expérience culinaire régionale complète.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un passage en carafe de 30 à 60 minutes permettra au vin de développer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et examinez les reflets grenats. Prenez le temps de humer les arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure élégante et persistante. Cette expérience sensorielle mettra en lumière toute l'expression du terroir du Château de Lastours.