Avis Viniou
Le vin "Cuvée L'Extrême" du Château Castelmaure est un rouge issus de la renommée appellation Corbières, située dans le Languedoc, au sud de la France. Ce millésime 2020 porte les traits distinctifs des vins de la région, avec des cépages locaux emblématiques, notamment le Grenache, le Syrah, et le Carignan. La région de Corbières est marquée par son climat méditerranéen offrant des conditions idéales pour des vins généreux et complexes. Château Castelmaure est réputé pour son approche minutieuse de la vinification, alliant respect du terroir et modernité. Leur histoire remonte à plusieurs décennies, consolidant leur réputation en tant que producteurs de vins authentiques et expressifs.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats rustiques et savoureux. Un cassoulet traditionnel du Languedoc mettra en valeur la richesse et la structure du vin. Les viandes grillées, comme une entrecôte ou un magret de canard, feront également ressortir ses arômes de fruits mûrs et ses nuances épicées. Pour un accord régional, pensez à une daube languedocienne, dont les saveurs se marieront à merveille avec ce vin.
Pour apprécier pleinement "Cuvée L'Extrême", servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est conseillé afin de permettre à son bouquet aromatique de s'ouvrir. Commencez par observer sa robe profonde et intense, puis explorez ses arômes en le humant, vous y découvrirez des notes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. Enfin, dégustez en savourez sa structure ample et ses tanins fondus, un vrai plaisir pour les sens.
