Avis Viniou
Le Domaine Serres Mazard, situé dans l’appellation Corbières au cœur du Languedoc, nous offre un vin rouge 2014 qui capture l'essence de sa région. Ce domaine bénéficie d’un terroir unique fait de sols argilo-calcaires et de schistes, propices à la culture de cépages autochtones tels que la Syrah, le Grenache, et le Carignan, bien que ce vin ne spécifie pas d'assemblage précis. Le millésime 2014 se distingue par sa complexité et sa profondeur, fruits d’une vendange manuelle et d’une vinification soignée. Le climat méditerranéen de la région, associé à une longue tradition viticole, confère au vin une identité marquée par des saveurs riches et épicées ainsi qu'une belle structure tannique. Depuis des décennies, le Domaine Serres Mazard se démarque par sa réputation de produire des vins de caractère et d’une grande qualité.
Pour accompagner ce Corbières, pensez à des plats robustes tels qu'un cassoulet de Castelnaudary ou une daube provençale. La richesse en arômes du vin s'harmoniserait magnifiquement avec la saveur des herbes et des viandes en sauce. Des charcuteries fines, comme un jambon sec ou un saucisson de sanglier, souligneraient également les notes épicées et les tanins du vin. Les plats régionaux, notamment un gigot d'agneau aux herbes de Provence, mettraient en valeur les arômes de fruits noirs et les notes de garrigue du vin.
Pour apprécier pleinement ce Corbières, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe pourpre profonde, puis humez ses parfums de fruits noirs, de poivre, et de réglisse. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et ses tanins suaves. Prenez le temps de savourer ses arômes persistants et sa finale élégante.
