Vin Corbières Cirrus - Exception - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Exception du Château Cirrus, un Corbières 2019, est un vin rouge français issu du Languedoc. Ce terroir est réputé pour ses sols variés et son climat méditerranéen, favorisant la maturité optimale du raisin. La cuvée est probablement composée de cépages traditionnels de cette région, tels que le Carignan, la Syrah ou le Grenache, offrant un vin complexe et chaleureux. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques idéales pour développer des arômes intenses et une belle structure tannique. Le Château Cirrus est reconnu pour son engagement envers des méthodes de vinification respectueuses, valorisant un savoir-faire ancestral.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux. Un cassoulet traditionnel occitan, des plats mijotés comme un bœuf bourguignon ou une daube provençale s'accorderaient particulièrement bien, mettant en valeur ses tannins soyeux et ses arômes épicés. Laissez-vous tenter également par un plateau de fromages affinés ou une côte de bœuf grillée pour une harmonie gustative.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer 30 à 60 minutes avant dégustation pour libérer les arômes complexes. Commencez par observer la robe, souvent dense et profonde, puis humez le bouquet pour apprécier ses notes fruitées et épicées. En bouche, laissez-vous surprendre par sa rondeur et sa persistance, témoignage d'une belle maturité.