Vin Corbières Pech de l'Escale - Promesse - 2015

Avis Viniou

Le Pech de l'Escale Cuvée Promesse 2015, un vin rouge de l'appellation Corbières, est un véritable hommage au terroir du Languedoc. Cette région est connue pour son climat méditerranéen chaud et ses sols variés allant des schistes aux calcaires, qui confèrent au vin une complexité remarquable. Le millésime 2015 est particulièrement apprécié pour sa maturité et sa concentration aromatique, souvent issue d'un assemblage de cépages traditionnels tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan. Le domaine Pech de l'Escale, respecté pour son savoir-faire ancestral, profite de techniques de vinification soigneusement maîtrisées, mariant tradition et innovation, établissant ainsi une réputation solide pour ses vins expressifs et équilibrés.

Pour accompagner ce Corbières, envisagez des plats qui sauront sublimer son caractère charnu et épicé. Une daube de bœuf provençale ou un cassoulet toulousain apporterait une belle harmonie avec les arômes intenses de fruits rouges et de garrigue du vin. Des fromages affinés comme un Roquefort ou un Pélardon s'accorderaient également avec sa texture veloutée et sa structure tannique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes lui permettra de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante avant de plonger le nez dans ses senteurs de fruits mûrs et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et ses tanins souples, qui évoluent vers une finale persistante et harmonieuse.