Vin Corbières Château d'Aussières - 2020

Avis Viniou

Le Château d'Aussières, situé dans l'appellation Corbières du Languedoc, produit des vins rouges typiquement méditerranéens. Le millésime 2020, bien que non spécifié quant à son assemblage, est issu de cépages locaux tels que le Grenache, le Syrah et le Carignan, très représentatifs de cette région. Le terroir est composé de sols argilo-calcaires bénéficiant de conditions climatiques ensoleillées et ventées, favorisant la concentration des arômes et la complexité. La vinification allie tradition et modernité, assurant une extraction optimale des tanins et des saveurs. Le domaine, avec une histoire riche et une réputation d'excellence, appartient à la prestigieuse maison Domaines Barons de Rothschild (Lafite), garantissant ainsi un savoir-faire exemplaire.

Pour sublimer ce Corbières, envisagez des accords avec des plats de caractère. Des viandes grillées comme l'agneau au romarin ou un magret de canard aux épices relèveront ses tanins robustes et ses nuances fruitées. Les plats régionaux, tels qu'une daube de sanglier ou une cassoulet de Castelnaudary, souligneront son caractère méditerranéen et sa profondeur aromatique, créant une osmose parfaite entre le vin et la gastronomie locale.

En termes de dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C. Un carafage d'une à deux heures lui permettra de s'ouvrir pleinement et d'exhaler ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe intense, puis humez les notes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, appréciez l'équilibre entre puissance et finesse. Prenez le temps de savourer chaque étape afin de profiter pleinement de toute la richesse que ce vin a à offrir.