Vin Corbières Fontenelles - Notre Dame - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Notre Dame 2022 du Château Fontenelles est un vin rouge exceptionnel de l'appellation Corbières, située dans la région ensoleillée du Languedoc en France. Ce vin est le fruit d'un terroir unique où les sols argilo-calcaires et le climat méditerranéen se conjuguent pour créer des vins puissants et aromatiques. Étant donné le millésime de 2022, on peut s'attendre à une bonne intensité aromatique grâce à des conditions météo favorables. Le Château Fontenelles a su maintenir des techniques de vinification traditionnelles tout en incorporant des pratiques modernes pour préserver l'authenticité de ses vins. La région du Languedoc est riche en diversité géographique et culturelle, offrant des vins à la fois équilibrés et émouvants. Le domaine lui-même bénéficie d'une solide réputation, consolidée par une histoire riche en savoir-faire viticole.

Pour un accord mets-vins réussi, pensez à accompagner ce Corbières avec des plats robustes qui sauront révéler ses saveurs complexes. Une daube de bœuf à la provençale ou un cassoulet toulousain serait idéal. Les viandes grillées et les plats à base de gigot d'agneau, typiques de la région, se marieraient également à merveille, tout comme un plateau de fromages affinés.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Notre Dame 2022, servez-la à une température d'environ 16-18°C, après un temps de carafage d'environ une heure pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par examiner sa couleur rouge profonde, puis laissez-vous subjuguer par son bouquet intense où s'entremêlent des notes de fruits noirs et d'épices. En bouche, ce vin offre une structure harmonieuse et une finale persistante. Chaque gorgée vous transporte au cœur des paysages du Languedoc, vibrant de caractère et d'histoire.