Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné provient du Château d'Aussières, situé dans l'appellation Corbières, au cœur de la région viticole du Languedoc en France. Ce vin rouge non millésimé reflète la diversité et la richesse du terroir languedocien. Le Languedoc est connu pour ses sols variés composés de schistes, de grès et de calcaires, et bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs. Bien que le blend ne soit pas précisé, les vins de Corbières marient généralement des cépages emblématiques tels que le Carignan, le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le Château d'Aussières, avec ses racines historiques enracinées dans le paysage viticole, est réputé pour son savoir-faire et ses méthodes de vinification minutieuses, qui révèlent pleinement le potentiel aromatique du terroir.
Pour créer une harmonie gustative, ce vin rouge de Corbières se marie idéalement avec des plats de viande en sauce comme un coq au vin ou un cassoulet, une spécialité régionale. Les arômes intenses du vin répondent bien à des plats aux saveurs riches et généreuses. Pour une touche légèrement exotique, essayez un tajine d'agneau aux épices douces. Les saveurs de la viande et les épices se complètent agréablement avec les nuances fruitées et épicées typiques du vin de Corbières.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe, souvent d'un rouge profond et intense. Humez ensuite les arômes, en recherchant des notes de fruits rouges et d'épices. Enfin, lors de la dégustation, savourez sa structure équilibrée et ses tanins fins, caractéristiques des rouges de Corbières. Cela vous offrira une plongée sensorielle dans le cœur du Languedoc.
