Vin Corbières Château Grand Moulin - Vieilles Vignes - 2006

Avis Viniou

Le Château Grand Moulin, situé dans l'appellation Corbières, offre avec sa Cuvée Vieilles Vignes 2006 un vin rouge au caractère bien affirmé, typique du Languedoc. Ce vin, souvent composé de cépages tels que le Carignan, le Grenache et la Syrah, révèle une complexité issue de vieilles vignes solidement ancrées dans des sols argilo-calcaires, typiques de la région. Le millésime 2006, marqué par une météo favorable, procure à ce vin une structure équilibrée et une maturité aromatique exceptionnelle. La région de Languedoc, bercée par un climat méditerranéen et enrichie d'une diversité géologique, contribue à façonner des vins puissants et expressifs. Le Château Grand Moulin, fort de sa riche histoire et réputation, s'est imposé comme un acteur de référence, alliant tradition et innovation.

Pour accompagner ce Corbières Vieilles Vignes, privilégiez des accords avec des plats savoureux et équilibrés. Une daube de bœuf à la provençale ou un cassoulet de Castelnaudary exalteront ses arômes de fruits noirs et ses notes épicées. Pour un accord local, pensez à un civet de sanglier ou à un confit de canard, plats qui s'harmoniseront parfaitement avec la puissance et la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe grenat aux reflets tuilés. Ensuite, humez le verre pour apprécier les nuances de fruits mûrs, de garrigue et de cuir. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse, ses tannins fondus et sa finale persistante. Cette dégustation minutieuse révèlera toute la grandeur de ce vin du Languedoc.