Vin Corbières Castelmaure - Les Hauts de - 2020

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Hauts de" de Castelmaure, millésime 2020, est un rouge de l'appellation Corbières, au cœur du Languedoc, région renommée pour ses vins expressifs et diversifiés. Issu d'un terroir riche en schistes et en argile, ce vin profite d'un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, et des nuits fraîches, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins. Castelmaure, un domaine historique de la région, se distingue par sa vinification minutieuse, mettant en valeur le cépage noble de la région. Fort de son histoire et de sa réputation de qualité, ce vin offre un équilibre harmonieux entre puissance et élégance.

Pour un accord mets-vins optimal, accompagnez ce Corbières de viandes grillées, notamment de l'agneau ou du bœuf, qui sauront sublimer ses tannins. Des plats régionaux, tels que le cassoulet ou une daube provençale, feront également écho à ses notes épicées et fruitées. Les fromages affinés, comme un comté ou un livarot, offriront un mariage gustatif des plus agréables, accentuant les nuances aromatiques du vin.

Pour apprécier pleinement ce Corbières, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure est idéal pour aérer le vin et permettre à ses arômes complexes de se déployer. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et scintillante. Au nez, laissez-vous envoûter par des arômes de fruits rouges, de garrigue et d'épices. En bouche, savourez l'harmonie entre acidité, structure et longueur, typique du terroir de Castelmaure.