Vin Corbières Cascatel - Les Hauts de Saint Jean - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Hauts de Saint Jean" du Château Cascatel est un rouge élégamment produit dans l'appellation Corbières, au cœur de la région viticole du Languedoc, en France. Ce millésime 2022 révèle un assemblage complexe typique des Corbières, souvent marqué par des cépages tels que le Syrah, le Grenache et le Carignan. Le terroir méditerranéen riche en calcaires et le climat ensoleillé et venteux favorisent une maturation parfaite des raisins, apportant structure et richesse au vin. Le Languedoc est réputé pour sa diversité géologique et son patrimoine viticole authentique, deux caractéristiques que le domaine Cascatel, fort de son histoire et de sa réputation d'innovation, cultive avec soin pour produire des vins remarquables.

Pour accompagner la "Cuvée Les Hauts de Saint Jean", pensez à des plats qui accentuent sa richesse et sa complexité. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence saura admirablement valoriser ses notes épicées et fruitées. Les plats traditionnels du Languedoc, comme le cassoulet, offriront une expérience en accord profond avec les origines du vin. Pour une touche gourmande, pensez à des fromages affinés tels que le Comté ou un Roquefort.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer 30 à 60 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir. En le versant dans le verre, observez sa robe intense. Ensuite, humez délicatement pour capturer ses notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. Terminez en le goûtant lentement, laissez sa texture envelopper votre palais et découvrez la balance harmonieuse de ses saveurs.