Avis Viniou
Le Domaine de Sainte Johannès nous présente sa Cuvée Les Cuvées Vertueuses, un vin rouge non millésimé issu de l'appellation Corbières, située dans la région ensoleillée du Languedoc, en France. Cette région est réputée pour ses vins expressifs, souvent élaborés à partir de cépages tels que le Carignan, le Grenache, et la Syrah. Le terroir de Corbières, avec ses sols variés allant des schistes aux calcaires, associé à un climat méditerranéen chaud et sec, confère à ce vin une structure riche en arômes de fruits rouges mûrs et d'épices. Le domaine, fort d'une longue tradition viticole, s'est taillé une solide réputation pour son engagement envers des pratiques de vinification respectueuses du terroir, mettant en valeur la typicité des sols locaux.
Pour accompagner cette Cuvée Les Cuvées Vertueuses, pensez à des plats qui sauront exalter ses arômes fruités et épicés. Un cassoulet de Castelnaudary, avec ses saveurs robustes, se marie magnifiquement bien avec la densité de ce vin. Les grillades d'agneau aux herbes de Provence ou un tajine de mouton aux pruneaux pourraient également offrir une parfaite harmonie gustative, chaque bouchée enrichissant le bouquet du vin. Pour une touche régionale, pensez aux charcuteries du Languedoc, comme une terrine de gibier.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température légèrement rafraîchie, autour de 16-18°C. Carafez-le environ une heure avant dégustation pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Commencez par apprécier sa robe rubis intense à travers un verre incliné, humez ensuite les fragrances de fruits rouges et d'épices, puis laissez-vous séduire par sa palette aromatique en bouche, en notant la texture et la longueur en finale. Ce vin exprime toute la richesse et le caractère convivial des vins du Languedoc.
