Vin Corbières Domaine de Sainte Johannès - Les Cuvées Vertueuses - 2023

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Cuvées Vertueuses" du Domaine de Sainte Johannès est un hommage à la riche diversité du Languedoc, et plus spécifiquement de l'appellation Corbières. Ce vin rouge de 2023, non précisé en termes de cépages, profite d'un terroir généreux où se rencontrent sols argilo-calcaires et climat méditerranéen. Ce dernier, avec son ensoleillement généreux et ses influences maritimes, favorise la maturité des raisins et la concentration des arômes. Le Domaine de Sainte Johannès, fort d'une histoire et d'une réputation solidement ancrées dans la viticulture languedocienne, se distingue par sa capacité à marier tradition et modernité dans ses vinifications.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords tels qu'un cassoulet traditionnel qui fera écho à ses éventuelles notes épicées et charpentées. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore une daube de bœuf, s’associeront harmonieusement avec la structure tannique et fruitée du vin. Les plats de la région, comme un confit de canard, transforment la dégustation en une expérience gastronomique typiquement languedocienne.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Prévoir un carafage d'environ 30 minutes peut être bénéfique pour libérer pleinement ses arômes. À l'œil, observez sa robe pourpre intense. Au nez, humez les arômes qui s'épanouissent en un bouquet complexe. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre et sa finale persistante. Ces étapes vous permettront de savourer pleinement toutes les subtilités de ce vin.