Vin Corbières Les Celliers de L'Aussou - François-Marie de Chefdebien - 2019

Avis Viniou

Le Corbières 2019 "Cuvée François-Marie de Chefdebien" des Celliers de L'Aussou est un vin rouge sec issu du Languedoc, une région réputée pour sa diversité viticole. Ce vin se distingue par son assemblage typique de cépages méditerranéens, bénéficiant d'un millésime ensoleillé. Le terroir de Corbières, avec ses sols calcaires et schisteux, offre des arômes intenses et une belle structure tannique. Les vignerons des Celliers de L'Aussou, forts d'une tradition viticole respectueuse de l'environnement, mettent en œuvre des techniques de vinification qui préservent la typicité du terroir, valorisant ainsi le riche patrimoine œnologique du Languedoc.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats généreux tels qu'un cassoulet de Castelnaudary ou un magret de canard aux épices. La puissance aromatique du Corbières se marie aussi harmonieusement avec un agneau rôti aux herbes de Provence. En accentuant les notes de fruits rouges et d'épices, ces plats créent une expérience culinaire mémorable. Les mets régionaux comme la brandade de morue ou le bœuf à la gardiane enrichiront également l'expérience.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après un carafage d'environ une heure. En observant sa belle robe grenat, laissez-vous séduire par les arômes de fruits noirs et d'épices. Lors de la dégustation, prenez le temps de déceler la complexité de ses tannins et sa finesse en bouche. Ce moment de dégustation révélera tout le caractère et l'élégance de ce Corbières 2019.