Vin Corbières Saint Laurent - 2001

Avis Viniou

Le vin rouge 2001 du Château Saint Laurent, situé dans l'appellation Corbières du Languedoc, est une expression séduisante de son terroir. Ce vin met en avant une robe rubis intense et déploie des arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois, typiques des assemblages de la région, souvent dominés par des cépages comme le Carignan et la Syrah. Le millésime 2001, marqué par un climat chaud et sec, favorise une belle concentration aromatique et une structure tannique bien équilibrée. Le Languedoc, célèbre pour ses paysages variés et son climat méditerranéen, allie sols argilo-calcaires et influences maritimes qui apportent fraîcheur et finesse aux vins. Le Château Saint Laurent est reconnu pour son savoir-faire traditionnel, alliant techniques modernes et respect des méthodes ancestrales, reflétant parfaitement la richesse du terroir de Corbières.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui accentueront sa richesse et sa complexité. Un cassoulet traditionnel, originaire de la région, serait un choix parfait, mettant en valeur les épices du vin. D'autres choix pourraient inclure un magret de canard aux figues ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence. Pour les amateurs de fromage, un Saint-Nectaire fermier ou un Comté affiné accompagneraient également superbement ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Commencez par observer la couleur, puis plongez votre nez dans le verre pour en déceler les subtilités aromatiques. Enfin, en bouche, appréciez l'harmonie entre acidité, tannins et arômes persistants, caractéristiques d'un grand vin de Corbières.