Vin Corbières Domaine La Bouysse - Viognier médaille or Paris 2020 - 2019

Avis Viniou

Le Domaine La Bouysse propose avec sa Cuvée Viognier 2019, médaillée d'or à Paris en 2020, un vin blanc sec de l'appellation Corbières, en Languedoc. Ce vin se distingue par le cépage Viognier, qui lui confère des arômes de fruits à noyau comme l'abricot et la pêche, avec des notes florales d'acacia. Le millésime 2019 offre une belle complexité, reflet d'une année marquée par des conditions climatiques favorables. Le terroir de Corbières, avec son sol calcaire et ses influences méditerranéennes, imprime à ce vin une fraîcheur et une minéralité remarquables. Le domaine, reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses, renforce la réputation de cette région historique, où la viticulture remonte à l'époque romaine.

Pour des accords mets-vins réussis, ce Viognier accompagnera parfaitement des plats à base de poisson, comme un filet de loup de mer rôti ou des encornets grillés. Les saveurs délicates des crustacés, tels que les crevettes sautées à l'ail, révèleront également la richesse aromatique du vin. Du côté des mets régionaux, une bouillabaisse ou une brandade de morue de Languedoc souligneront harmonieusement ses caractéristiques.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un léger temps de carafage, d'environ 20 minutes, lui permettra de libérer ses arômes avec finesse. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et dorée, puis plongez dans l'intensité de son bouquet fruité et floral en le respirant. Enfin, en bouche, savourez sa texture onctueuse et sa finale élégante et persistante.