Vin Corbières Famille Fabre - Les Jumelles, château de Luc - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Les Jumelles 2019 du Château de Luc, produite par la Famille Fabre, est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Corbières, dans le Languedoc. Ce vin se distingue par son assemblage typique de cépages locaux qui révèlent un bouquet riche et épicé, avec des notes de fruits noirs et une subtile note de garrigue. Le millésime 2019, caractérisé par un climat chaud et sec, a permis de produire des vins concentrés aux tanins soyeux. Niché au cœur d’un terroir où les sols argilo-calcaires prédominent, le domaine bénéficie d'une exposition favorisant la maturité des raisins. La région bénéficie d’un climat méditerranéen, influencé par les brises marines et les montagnes environnantes. Le Château de Luc, avec son héritage viticole remontant à plusieurs générations, est réputé pour ses techniques de vinification respectueuses des traditions.

Pour accompagner ce Corbières, optez pour une succulente daube de bœuf à la provençale, un canard aux olives ou un cassoulet typiquement languedocien. Ces plats révèlent la structure charpentée et les arômes profonds du vin, créant une symbiose gourmande. Les épices et le caractère rustique de ces mets complètent merveilleusement les traits épicés et fruités du vin. N'hésitez pas à explorer des accords avec des fromages affinés tels qu’un Pélardon ou un Roquefort qui, par leur texture et intensité, enrichissent l’expérience sensorielle.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Il est recommandé de le carafer deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre intense. Ensuite, humez le bouquet complexifié par des notes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, dégustez ce vin au corps plein, dont l’équilibre entre acidité et rondeur souligne une finale persistante et harmonieuse.