Vin Corbières Scv Castelmaure - Ô Village - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Ô Village 2020 du SCV Castelmaure est un vin rouge originaire de l'appellation Corbières, au cœur du Languedoc, en France. Cette région est réputée pour ses vins généreux et expressifs, influencés par le climat méditerranéen chaud et le terroir varié de sols schisteux et argilo-calcaires qui apportent caractère et complexité. En 2020, le Castelmaure nous offre un assemblage soigneusement élaboré, révélant des notes fruitées et épicées propres aux cépages traditionnels de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le domaine, connu pour son engagement envers une viticulture respectueuse de l'environnement et ses méthodes de vinification artisanales, a su forger une réputation de qualité grâce à ses vins authentiques et expressifs.

Pour sublimer ce Corbières, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux qui en compléteront les arômes profonds. Une daube de bœuf provençale ou un cassoulet seraient d'excellents choix, tandis qu'un magret de canard grillé aux épices saurait rehausser son côté épicé. Pour une expérience régionale harmonieuse, associez-le à une tapenade d’olives noires ou à une ratatouille aux herbes de Provence, des plats qui rappelleront les saveurs ensoleillées du Languedoc.

Lors de la dégustation de la Cuvée Ô Village 2020, servez le vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement sa richesse aromatique. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant de le déguster, afin de laisser les arômes se développer pleinement. Commencez par observer sa robe d'un rouge rubis profond, puis humez les arômes de fruits rouges mûrs et d'épices. En bouche, goûtez l'équilibre entre douceur, structure tannique et fraîcheur, pour une expérience gustative complète et mémorable.