Vins Corbières Domaine Sainte Marie Des Crozes - Les Mains sur les Hanches - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Sainte Marie Des Crozes, situé en Corbières, produit cette cuvée "Les Mains sur les Hanches" rouge de 2022. Le Languedoc, notamment sa sous-région Corbières, est réputé pour ses vins de caractère. Le terroir est marqué par des sols argilo-calcaires et bénéficie d'un climat méditerranéen ensoleillé, idéal pour la maturation des cépages typiques, comme le Carignan, le Syrah ou le Grenache qui entrent dans cet assemblage. Le domaine, historique et respecté, applique des techniques de vinification traditionnelles pour maximiser l'expression du terroir et du millésime.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats en résonance avec ses notes épicées et fruitées. Un ragoût d'agneau aux herbes de Provence ou un cassoulet traditionnel mettra en valeur ses tanins souples et sa structure. Les plats à base de viande rouge grillée, comme l'entrecôte, sauront également faire ressortir sa profondeur aromatique. N'oublions pas les fromages affinés de la région, tels que le Pélardon, qui se marieront harmonieusement avec ce vin.

Pour apprécier ce vin à sa juste valeur, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une bonne heure permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe profonde, humez ses effluves de fruits rouges et d'épices, puis laissez-vous envoûter par sa structure en bouche, avec des tanins bien intégrés et une finale persistante.