Avis Viniou
Le Castelmaure Cuvée Grande Cuvée 2017, originaire de l'appellation Corbières dans le Languedoc, est un vin rouge élégant et robuste, caractérisé par un assemblage de cépages typiques tels que le Carignan, le Grenache et le Syrah. Le millésime 2017 s'illustre par une belle complexité aromatique, issue d'un terroir mêlant sols argilo-calcaires et schisteux, et de techniques de vinification traditionnelles privilégiant l'expression du terroir. La région de Languedoc, baignée par le climat méditerranéen, assure un équilibre parfait entre ensoleillement généreux et fraîcheur maritime, conférant aux vins une texture veloutée et une belle intensité. Le Domaine Castelmaure, réputé pour son savoir-faire, allie tradition et innovation depuis plusieurs générations, s'attachant à la qualité et à l'identité de ses vins.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats riches et savoureux qui sauront magnifier ses arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. Un magret de canard aux figues ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence constituent d'excellents choix. Des plats régionaux, tels qu'une daube de bœuf à la provençale ou une cassoulet languedocien, créeront une parfaite harmonie gustative avec ce Corbières.
Pour déguster au mieux ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis aux reflets pourpres, puis humez les notes intenses de fruits et d'épices avant de goûter le vin, en appréciant sa structure soyeuse et son équilibre harmonieux entre tanins et acidité.
