Vin Corbières Coopérative De Castelmaure - L'esprit du vent - 2014

Avis Viniou

Le "Cuvée L'esprit du vent" 2014 de la Coopérative De Castelmaure est un vin rouge captivant issu de l'appellation Corbières, située dans la région Languedoc en France. Ce vin reflète l'âme du terroir méditerranéen, bénéficiaire d'un climat chaud et sec, avec de vieilles vignes nichées sur un sol argilo-calcaire. Élaboré avec des cépages typiques comme le Carignan, le Grenache et la Syrah, ce millésime se distingue par sa richesse en arômes de fruits noirs, d'épices et sa structure équilibrée et soyeuse. Le Languedoc est connu pour ses paysages vallonnés et ses influences maritimes, ce qui en fait un terroir unique pour des vins d'une grande typicité. La Coopérative De Castelmaure, réputée depuis des générations, s'engage dans une viticulture respectueuse, mariant savoir-faire ancestral et innovation.

Pour harmoniser les saveurs et arômes du "Cuvée L'esprit du vent" 2014, je recommande de l'associer à des plats généreux comme un cassoulet, typique du Sud-Ouest de la France, ou une daube provençale, où la richesse du vin complétera la profondeur des viandes et l'intensité des aromates. Pour une expérience régionale authentique, savourez-le avec un tian provençal ou un rôti d'agneau aux herbes de garrigue.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour l'aérer et révéler ses arômes complexes. La dégustation commence par l'observation de sa robe pourpre profond, suivie de l'exploration de ses parfums concentrés de fruits noirs et d'épices au nez. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre harmonieux et sa finale persistante.