Vin Corbières Castelmaure - San Sa! - 2023

Avis Viniou

La Cuvée San Sa! 2023 du Château de Castelmaure est un vin rouge sec produit dans l'appellation Corbières, au cœur du Languedoc, une région réputée pour ses vins expressifs et authentiques. Ce millésime, marqué par la typicité du terroir, utilise des cépages traditionnels de la région, souvent un assemblage de Grenache, Carignan et Syrah, qui apportent structure, arômes fruités et épices délicates. Le sol argilo-calcaire et le climat méditerranéen, avec des influences maritimes, favorisent la maturité optimale des raisins. Castelmaure, reconnu pour sa démarche artisanale et respectueuse de la nature, jouit d'une histoire riche et d'une notoriété bien établie.

Pour sublimer ce vin, pensez à des accords mettant en avant sa richesse et sa complexité. Optez pour une daube de boeuf ou un confit de canard, des plats robustes qui sauront se marier avec ses tanins souples et ses notes épicées. Les plats régionaux comme le cassoulet de Castelnaudary se révèlent aussi d'excellents partenaires culinaires, renforçant le lien entre le vin et son terroir.

La dégustation optimale de la Cuvée San Sa! se fait entre 16 et 18°C, température idéale pour magnifier ses arômes. Un carafage de 30 à 60 minutes permet au vin de s'ouvrir pleinement et de libérer ses nuances olfactives. Lors de la dégustation, admirez sa robe pourpre éclatante, puis humez ses arômes de fruits rouges et noirs, avant de goûter à sa texture soyeuse et son finale persistante en bouche. Cette approche sensorielle vous permettra d'apprécier toute la complexité et la finesse du vin.