Vin Corbières Domaine L'évêque - Belle évêque - 2023

Avis Viniou

Le Domaine L'évêque, situé dans la renommée appellation Corbières du Languedoc en France, nous propose ici sa Cuvée Belle évêque 2023 Rosé. Ce vin, issu d'un assemblage typiquement méridional, met en avant des cépages comme le Grenache et la Syrah, offrant des notes de fruits rouges frais et d'agrumes. Le millésime 2023, encore jeune, bénéficie du climat méditerranéen du Languedoc, caractérisé par des étés chauds et secs, et des sols variés allant des schistes aux calcaires, conférant au vin une belle minéralité. Le Domaine L'évêque est réputé pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, perpétuant une histoire riche en vinifications artisanales.

Pour sublimer ce Rosé, envisagez un accord avec des plats estivaux comme une salade niçoise ou un carpaccio de daurade. Les saveurs délicates de l'huile d'olive et les notes marines se marieront parfaitement avec ce rosé fruité et frais. Vous pouvez également opter pour la cuisine régionale, telle qu'une tielle sétoise, qui harmoniserait idéalement avec la minéralité et la fraîcheur de la Cuvée Belle évêque.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Il peut être dégusté directement après ouverture grâce à sa jeunesse et sa fraîcheur. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle rose saumoné, sentez les arômes fruités de fraises et framboises accompagnés de subtiles touches florales, puis laissez vos papilles apprécier son équilibre en bouche, entre rondeur et vivacité. Une expérience sensorielle à savourer lors d'une belle soirée estivale.